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探店盒马菜市北京首店体育投注平台: ,看看它是如何“瘦身”的?

作者:晓燕 来源:admin 关注: 时间:2019-06-01 21:27
核心提示:“瘦身”后的盒马菜市,具体与盒马鲜生有哪些区别呢?

  继3月开出上海首店后,盒马菜市于北京落子首店。

  作为盒马的细分业态之一,北京首店的盒马菜市由原本已闭店的盒马鲜生红莲店改造而成。据店员介绍,该店已经营业一个月有余。

  悄然开业的盒马菜市,这次“变”得如何?

  

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  更加“接地气”的盒马菜市

  北京首店位于泛悦坊B1层,方圆500米内就有京铁和园社区、广安小区、广南小区、信德园、嘉莲苑、乐城等十多个小区,是高密度的居住区。

  门店面积相较于盒马鲜生标准店更小,约在2000平米左右。店内减少了餐饮和大海鲜区域,增加了散装售卖和鲜制现售等品类,基本具备了拥有超强线下聚客能力的“菜场”功能。

  无论从选址还是商品结构来看,盒马菜市的意图非常明显,做的就是社区生意。一如盒马鲜生CEO候毅最初的设想:盒马菜市要落地社区,下沉地市接烟火气。

  “瘦身”后的盒马菜市,具体与盒马鲜生有哪些区别呢?

  1、增加散装售卖品类

  盒马菜市增加了蔬菜、水果、禽蛋、肉类等散装售卖品类。

  蔬菜、水果散装柜台摆放着近二十种畅销品类,部分蔬菜比周边超市、大卖场以及传统菜市场更具价格优势。此外,有摊主随时打理着摊位上的蔬菜水果,并随时接受近身顾客的问询。

  

  

  肉类柜台引进了湘村黑猪、月盛斋等联营商家,包括现场分割、现切羊肉片、现串羊肉串、月盛斋清真食品,可供消费者选择。

  

  蛋类柜台则提供鸽子蛋、咸鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、净柴鸡蛋、散养柴鸡蛋等多种品类蛋散卖。

  

  此外,店内还增加了米面、杂粮、调味料等品类的散卖柜台。

  

  2、增加鲜制现售品类

  既然是做社区商业,盒马干脆就把最能代表社区“烟火气”的品类盘活。

  鲜制凉拌菜、现磨豆浆、现做豆制品、现做面食、新鲜小龙虾等等,盒马把这些具备烟火气的东西大量引进,现制现售,真正方便周围社区居民生活,让老百姓愿意走进盒马,体验“逛”的乐趣,这也是盒马为线下引流做的有益探索。

  

       

  

  

  3、减少餐饮和大海鲜区域

  为凸显“菜市”定位,盒马明显缩减了餐饮档口数量和就餐区域面积,同时将盒马最“性感”的大海鲜,在面积及品类上都进行缩减,同时在产品结构上做了调整,即缩小了高价大海鲜的比重,增加了更日常的淡水鱼类、贝类等,更聚焦社区居民的日常所需。

  

  以上是盒马菜市“变”的部分,“不变”的部分是,盒马菜市内依然有盒马日日鲜自有商品,线上下单、最快半小时送到家的线上线下一体化服务,以及结账时需要通过盒马APP扫码支付等标配。

  值得一提的是,为了照顾到部分中老人顾客,盒马菜市人性化的设置了“现金”交易柜台,免去了中老人年不会使用手机支付的顾虑。

  02

  “瘦身”后的盒马更灵活了

  总体来看,“瘦身”后的盒马更有人气了,也更灵活了。

  首先,减少预包装食品种类,增加散装售卖品类,一定程度上降低了包装及损耗成本。

  一直以来,盒马鲜生的预包装商品在人力和包装材料上成本过高,散装售卖可以在一定程度上降低这部分支出。

  由于散装售卖品类由联营商家负责,皇冠体育2016,他们会更灵活控制进货量,将产品损耗控制在一定范围内。这对盒马来说,无疑又是一项成本的节省。

  其次,散卖联营方式,满足多客层需求,提高消费者体验。

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