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三线城市日破600单,通吃体育投注:1~3线城市!这家冰淇淋店有点“猛”

作者:晓燕 来源:admin 关注: 时间:2019-06-02 11:35
核心提示:开放加盟、推出新一代门店...近来零度乐园动作频频。

  冰淇淋()市场热度不减。百度指数显示,2018年冰淇淋搜索数据同比增长9%,最高日均值一度达到14759。消费者对冰淇淋市场的热情依旧火热。

  而从零售端数据来看,中国冰淇淋市场在2016年达到1110多亿人民币,且早在2014年超越美国,成为全球最大的冰淇淋消费市场。但与之相对的是,皇冠体育投注,相较于美国人均消费量的18.4升,我国内地人均冰淇淋消费量仅为4升,中国冰淇淋市场仍有巨大的消费潜力待挖掘。

  火热市场下,是各方势力的入场分食。除却哈根达斯、DQ等知名的冰淇淋连锁品牌外,Halo Top、Prēe等新兴冰淇淋品牌也正逐步兴起。此外,不少餐饮品牌也开始增加冰淇淋产品线:喜茶上线冰淇淋产品,肯德基推出专门的冰淇淋甜品站……

  创立于2014年的零度乐园ZERO PARK,正是这波浪潮里的弄潮儿。自首家门店于北京西红门荟聚亮相后,零度乐园便凭借优质产品一炮而红:不足20平米门店,创下平均单月17.28万元业绩,一度超越哈根达斯等国际一线冰淇淋品牌的坪效。

  五年时间里,零度乐园正从赶潮者向引领者迈进。近来零度乐园动作频频,开放加盟、推出新一代门店,它在下一局怎样的棋?

  

  01

  “自营+加盟”门店并行发展

  迅速跑马圈地扩大知名度

  “五年来零度乐园一直做直营,积累了一定品牌效应和资源优势。随着门店越来越多,直营战线不宜拉得过长,加之有不少商场邀约和业内人士加盟咨询,零度乐园希望加快触及更多消费群体的步伐”,谈及开放加盟的缘由,零度乐园创始人许卫和如是说道。

  如今,下沉市场的蓝海犹如待挖掘的金矿,正释放出巨大的消费潜力。“二三线城市人均消费水平并不低,市场容量要比一线城市大,竞争也不似一线城市激烈。”

  最直观的佐证来自山东临沂直营门店的开业。去年圣诞节期间,零度乐园进驻山东临沂泰盛广场,一天突破600单大关。试营业两个月内,业绩不断屡创新高,在一个三线城市月营业额一度突破20万元。期间,零度乐园相续被当地抖音大V、舌尖上的临沂等转发报道,更是成了临沂年轻消费者的网红打卡地。

  

  在许卫和看来,零度乐园到了加快布局下沉市场的时间节点,去年3月果断开放加盟。不过,加盟对于品牌商来说并非易事。如何让加盟商精准复制品牌产品及服务,以保证品牌形象统一,以及如何提高加盟商的存活率,是所有加盟品牌需要面对的课题。

  在确保品牌形象统一性上,零度乐园以产品标准化来实现加盟商“傻瓜式”操作,并在店铺装修等方面给予加盟商支持。

  在提高加盟商存活率方面,零度乐园从店铺选址环节就开始介入,而在营销环节,零度乐园会按季节根据每个区域的消费情况,设计有针对性的活动,加盟商只需执行就可。

  尽管开放加盟有利于品牌的快速扩张,但同时也考验着品牌对加盟商的管控能力。如果加盟商一旦有不规范操作,很容易损害品牌形象。

  许卫和认为,存在这一隐患的根源是加盟商无利可图。零度乐园的加盟门店与直营门店的价格体系保持一致,真正做到让加盟商有利可图。除此之外,采用专门的物流配送,降低原材料、产品口感、产品质量的不可控性。零度乐园还设置了专门的督导岗位,来收集加盟商对品牌的意见和建议。

  

  据了解,零度乐园目前已布局22家加盟门店。这种速度并不算快,零度乐园把更多精力放在了加盟商甄选上。许卫和会亲自和加盟商沟通,以希望加盟商是真正热爱餐饮这个行业,并与零度乐园拥有相同理念,如此才能让品牌得以不断修正,从而更符合潮流趋势。

  02

  冰淇淋、茶饮边界愈发模糊

  “混搭”才是今年主流

  当下,消费者对冰淇淋的需求早已不是简单的防暑降温。好吃之外,创新和多样化玩法更易受消费者欢迎,这在一定程度考验着商家在口味及产品上的创新能力和翻新速度。

  基于此,零度乐园采取“常驻产品+流动新品”的产品策略。

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