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瑞幸2年半将新增7体育投注:000+门店!平均每天新增8家

作者:陈东 来源:admin 关注: 时间:2019-06-02 11:27
核心提示:目前,瑞幸的门店数量已达到2370家门店,要达到2021年底的10000家目标,意味着瑞幸平均每天要开出8家门店,才能达到上述目标。

  瑞幸咖啡再向业界扔下惊雷!

  继2019年1月钱治亚宣布年底前全国新建门店超过2500家,总门店数超过4500家后,今日钱治亚再次宣布,2021年底瑞幸咖啡的门店目标数量将达10000家。

  5月29日,瑞幸咖啡在厦门举行的全球合作伙伴大会现场,钱治亚发表了题为《瑞幸咖啡商业模式及发展战略》的主题演讲,除了宣布瑞幸咖啡新的门店战略目标外,她还对瑞幸咖啡的商业模式进行了全方位解读。

  目前,瑞幸咖啡的门店数量已达到2370家门店,要达到10000家门店的目标,意味着瑞幸咖啡要在2年半时间内新增7630家门店,也就是平均每天要开出8家门店,才能达到上述目标。

  

  耐人寻味的是,早在2016年星巴克()中国就宣布快速扩张计划,2021年计划将中国大陆的门店数量扩张至5000家,随后扩大至2022年底的6000家门店。而同样是2021年这一时间节点,瑞幸的目标门店数量是10000家,这意味着2021年瑞幸咖啡的门店数量将是星巴克的2倍。

  如何才能实现如此快速的扩张?只能依靠快取店模式。我们知道瑞幸咖啡的店型主要有三种:快取店、悠享店和厨房店,而快取店数量占比为91.3%。

  

  这种占地面积不大的小店模式,装修简单、成本低,可以实现快速扩张,而且还可以无限贴近消费者。钱治亚在活动现场也表述了这一点。同时她还强调,瑞幸咖啡不是外送咖啡。“外送是瑞幸初期战略的重要组成部分,通过外送服务迅速达到全覆盖。随着门店密度的增加,外卖的比例正在下降”。

  根据钱治亚提供的数据,瑞幸外卖订单占比从2018年第一季度的61.7%,已经下降至2019年第一季度的27.7%。而今年年初,瑞幸也提高了外卖的免费配送门槛:从2019年1月前的35元提高至55元。这一举措,很明显是在有意培养消费者的自提习惯。

  对于瑞幸来说,自提无疑是比外卖更经济的方案。开店的租金属于固定成本,随着订单量的提升,固定成本必然被摊薄,但是配送成本却会随着订单规模的增加继续提升,这正是它拼命提升自提订单比例的原因。

  从诞生之初便以“叫板”星巴克来获取关注度的瑞幸,如今上市后还是喜欢与星巴克“掰手腕”。

  钱治亚在讲述瑞幸的核心战略目标时,再次提及星巴克。她展示了一组数据。该组数据显示,在中国咖啡消费市场,30%顾客是在咖啡店里品尝咖啡,而70%的消费者选择外带。所以钱治亚总结到,“对于30%的堂食顾客来说,星巴克的体验是不错的,但是对于70%的外带顾客来讲,瑞幸咖啡的体验要比星巴克好很多。”

  钱治亚还提到,路演期间,美国投资人曾向其表示,在美国这种成熟的消费市场,外带的比例可以达到80~90%。这说明在中国自提咖啡模式还有很大的市场空间。她强调到:“我们不是卖空间,我们是在卖咖啡,我们不是第三空间,我们是无限场景,让消费者随时随地喝一杯咖啡,才是瑞幸的核心战略目标。”

  讨论瑞幸必提星巴克,似乎成了一种“国际惯例”。回看星巴克,在瑞幸诞生之初一直选择“默然”的星巴克,如今再也坐不住了。

  上周星巴克推出了“在线点,到店取”的“啡快Starbucks Now”业务,类似瑞幸咖啡的自提模式;本周星巴克中国又对管理团队进行重大调整,同时,星巴克中国现有全部业务将重组为两个业务单元——“星巴克零售” 和“数字创新”。这些举措透露出,星巴克正严阵以待,持续加码中国市场的信号。

  激荡的咖啡市场,未来谁能坐稳头把交椅,现在就预测终局,未免为时过早。

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文章关键词:瑞幸 星巴克

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